プロフィール

フォトアルバム
よしこ

お店番をしながら、日々感じたことを綴っていきます。

プロフィールの写真は、リニューアルオープンの9月2日に、お客様が持ってきてくださったお花です。
「レジに飾って♪」というお言葉通り、
レジに置くのにピッタリの大きさでした。
毎日、レジに立ちながら、
このお花に励まされています。

今日も元気にレジに立っています。

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2013年10月 | メイン | 2013年12月 »

2013年11月

2013年11月30日 (土)

新春まで待ちきれない

新春用にと思って明るい華やかなコースターをたくさん作りました。

 

Dsc_1580

でも、1月はまだ先で待ちきれないので

今日から使っちゃいます(笑)

数種類の柄がありますので、

目で楽しめると思いますよwink

2013年11月28日 (木)

嬉しい誤算

当店、長年にわたって出前をしていましたが諸事情により3ヶ月ほど前に出前をやめました。

これまで出前の注文をされていた方々には大変ご迷惑をおかけして申し訳なく思っております。

実際、「残念だ」、「困る」というお声をたくさん聞きました。

が・・・

最近は、これまで出前を取ってくださっていたご家庭が

当店まで足を運び食べに来て下さるようになってきました。

「やっぱり三河屋の寿司じゃなきゃ満足できない」

と来てくださいます。

更に、

「やっぱり寿司は出前よりカウンターで出してもらって食べる方が数段美味しいねぇ」

と満足していただいております。

近くの方は徒歩でご来店しますが

ちょっと距離があるお客様はバスやタクシーに乗って来てくださいます。

とてもありがたい誤算でした。

 

 

2013年11月26日 (火)

読書の秋「もしドラ」

ふとしたきっかけで、

「もし高校野球の女子マネージャーがドラッカーの『マネジメント』を読んだら」

を読んでいます。

数年前にかなり話題になりましたね。

「もしドラ」なんて略されるほどですね。

この本のヒットの前後、

チリの鉱山事故の際、ドラッカーの愛読者がリーダーとなり沈着冷静にリーダーシップを発揮した、

なんてこともあり、ドラッカーは話題になりましたね。

さて。

「もしドラ」読み始めてまだ30分程度ですが、

今、読んでいる章は、「顧客」「感動」がテーマです。

そう!!!

私の仕事のやり甲斐もそこなんです!

いかにお客様に喜んでいただけるか、

「食」をどう感動に結び付けるか、

そしてお客様が感じた感動をこちらが感知し感動を共有する。

それが私のテーマですので、

「もしドラ」に共感しながら読み進めています。

過去のブログにも書いてあるように、

「食すこと」は場合によって「感動」に繋がります。

その時の場面、

メンバー、

お料理の味、

うまく「調和」すると「感動」が生まれます。

お運びをしていると

時々ではありますが、はっきりと感じることがあります。

そういう時が私の喜びとなるのです。

さて、今夜もまた寝る前のひと時に「もしドラ」を読みましょhappy01

読み終わりましたら、感想をアップしますね。

 

2013年11月25日 (月)

縦のつながり

昨日は血縁のつながりを書きました。

他にも色々な縦のつながりはありますね!

色々な場面での先輩・後輩。

先輩から後輩へ受け継がれていく伝統、精神、学ぶこと、多々ありますね。

ありがたいことに、当店の常連様で高校の先輩がいらっしゃいます。

ひょんなことから同じ高校卒業ということがわかり

それから大変目にかけていただいております。

同じ学び舎、そびえたつポプラ並木、毎年盛り上がる文化祭、自由で自主性を重んじる校風、近所のうどん屋さんの話・・・

懐かしいお話ができとても嬉しいです♪

 

2013年11月24日 (日)

縦のつながり

すっかり寒くなりました。

皆さま、体調はいかがですか、風邪などが流行っているようですね、お気を付け下さい。

さて。

当店、よく法事の後のお食事会でのご利用をたまわります。

お食事会のお世話をさせていただき思うことは、縦のつながりです。

私は客観的に接っするので、

目には見えない縦の繋がりをはっきりと感じます。

代々と受け継がれるご一族の繋がりですね。

ご法事は、故人を偲び思いを馳せ、語り合ういい場ですね。

皆さまお忙しい現代は、なかなか親戚同士で語り合う時間を持ちにくいけれども

数年に1度のご法事は、皆が揃ういい機会になります。

そんな場をお世話させていただいておりますと

そのご一族の優しさですとか、、、

言葉にするのは難しいのですが「いい雰囲気」が伝わってきます。

そしてそれが代々と伝わり縦に横にと繁栄していくのでしょう。

親から子へ、子は所帯を持ちまたその子へ、と。

大切にしたい繋がりですね。

 

 

2013年11月17日 (日)

忘年会・新年会シーズン

今年もそろそろ忘年会・新年会のシーズンがやってきますね!

当店、完全個室の宴会場大小11部屋ございますので、

まだまだ予約受付中です。

ご予定がお決まりになりましたら是非当店をご利用ください。

当店のキャッチフレーズはずーと変わらず

「招いても招かれても三河屋なら安心」

です。

日々、この気持ちでおります、

皆さまのご利用をお待ちしております。

美味しいということ

最近、頻繁に「美味しい」と言っていただいております。

お世辞や社交辞令のような言い方ではなく、です。

先日のお客様同士の会話では、

「あ~美味しい!!! もう今日死んでもいいや(笑)」

とか、

レジでお支払いのときに

「本当に美味しかったよ、料理も美味しかったしお酒も美味しかった。スタッフの笑顔もいいしね。お酒は人が作ったものを出すだけだけど、料理は大将の腕前だからね。彼、いい腕しているね」

とか、

「美味しかったよ、私達みたいに店のファンがいるんだからね。続けるってことは大変だけど頑張ってよ!!」

などなど本当に親身なお言葉を最近よく言われます。

それで「美味しい」ということについて考えてみました。

1つはリニューアルしてからスタッフ一同の士気が高まりみんながいい「仕事」をしている。カウンターにいる板前はもちろんのこと、揚げ物煮物をやっている調理師、ホールスタッフ全員ですね。

それともう1つは、リニューアルをし、テーブルやライト、壁紙を変え、お料理が美味しく見える(感じる)演出効果がある。

それともう1つは、リニューアル後、意識的に「いいもの」を仕入れている。

 

これらがうまく絡み合い相乗効果で今の三河屋はとてもいい雰囲気、いいお料理を提供できているのだと思います。

お客様に喜んでいただくのは何よりの喜びですので、嬉しいことです。

 

2013年11月13日 (水)

本日営業・明日休みます

基本的に水曜定休ですが

今週は宴会の都合により

本日営業し明日お休みをいただきます。

店都合ではありますが

どうぞご了承ください。

~☆~☆~

三河屋

中野区中野2-29-6

03-3381-3744

2013年11月11日 (月)

スパークリング清酒

流行っているそうです!

当店でも最近、置いていますので

ぜひどうぞ♪

私も飲んでみましたが

甘さと酸味がなんとも言えず美味しいですよ。

Mio01

画像は宝酒造様より拝借いたしました。

水槽の中

現在、当店の水槽の中には

あわび、ほっき貝、はまぐり、つぶ貝、赤ナマコが入っています。

 

Dsc_1555 
写真左がほっき貝ですね~。大きいんですよ。

右がつぶ貝。

これら活きている貝をさばくから

歯ごたえがよくとても美味しいんですlovely

はまぐりも大きくて身がプリプリです。

先日、塩焼き蛤を召しあがったお客さんが

大きいし美味しい~!!!

ってびっくりしてました。

そして

Dsc_1556

こちらは赤ナマコ。

わかりやすいように青い網の中に入れてます。

網から出してあげると、

ゆ~くりガラスの内側を移動しているんですよeye

あれっ、さっきまでココにいたのにどこ行ったかな?

って見つけてたら結構移動していました(笑)

思いがけず活発な生物らしいです。

赤ナマコはナマコ酢でお召し上がりください。

生だから独特の歯ごたえを楽しめます。

水槽を利用した新メニューイロイロお楽しみくださいませ。

三河屋 のサービス一覧

三河屋
  • TEL03-3381-3029